Temperatta identifica e acompanha as mudanças nas preferências do consumidor brasileiro por especiarias
Empresa mineira desenvolve produtos seguindo as principais tendências do mercado nacional de temperos
O Brasil projeta um crescimento anual e sustentável do mercado de temperos de 4,61%, até 2028, baseado em tendências apontadas pelo setor em 2025. Referência no mercado de temperos e especiarias, a Temperatta tem acompanhado de perto as mudanças no comportamento do consumidor brasileiro, que demanda cada vez mais por praticidade sem abrir mão do sabor autêntico de produtos regionais, da alimentação saudável e de novas experiências gastronômicas em casa.
Com base nessas tendências, a empresa mineira desenvolveu linhas de blends, molhos, mixes e misturas prontas, além de temperos e condimentos que traduzem a riqueza da culinária regional e atendem à demanda por opções saudáveis, transparentes e customizáveis. “Observamos que o consumidor atual valoriza muito a autenticidade, a origem dos ingredientes e a possibilidade de personalizar seus pratos. Ele quer reproduzir em casa o mesmo sabor e qualidade que encontra em restaurantes, mas com a conveniência que a rotina exige”, comenta Fernando Hott, CEO da Temperatta.
Entre os produtos da marca que se destacam pela proposta de oferecer novas experiências gourmets em casa estão os sais de parrilla – disponíveis em versões como amanteigado, com ervas finas e com alho frito –, ideais para carnes grelhadas e churrascos. O molho barbecue, com notas defumadas e adocicadas, e a pimenta defumada, que combina picância e aroma marcante, também estão entre os preferidos, assim como as farofas prontas nas versões torresmo, bacon e costelinha com limão.
“O consumidor está mais curioso, busca sabores intensos, naturais e personalizados. Há uma clara tendência por especiarias puras e blends prontos, que trazem praticidade sem abrir mão do sabor artesanal. A partir disso, desenvolvemos misturas prontas para consumo — como o blend de ervas finas, a páprica defumada, a cebola, o alho, a salsa e o lemon pepper, que atendem paladares diversos”, Jéssica Carvalho, responsável técnica da Temperatta.
Três produtos da marca que também ilustram bem essas novas preferências são: o blend de Páprica com Pimenta Calabresa, que combina a intensidade da pimenta com o frescor da páprica doce; o molho de Pimenta Defumada, que traz a tendência do sabor defumado que remete à gastronomia artesanal; e o mix Churrasco Gourmet, criado a partir da observação do aumento do consumo de carnes em receitas especiais preparadas em casa, especialmente após a pandemia.
De acordo com Jéssica, todos têm tido excelente aceitação por aliarem praticidade, sabor e qualidade sensorial comparável a temperos usados por chefs. “Acompanhamos esses movimentos e mudanças por meio de pesquisas de mercado, análise de tendências de consumo e feedbacks diretos de clientes e distribuidores. Nosso processo de desenvolvimento também envolve testes sensoriais, análise de estabilidade e combinações inovadoras de especiarias”, destaca a especialista da Temperatta.
Para o CEO da marca, Fernando Hott, percebe-se um crescimento expressivo no segmento de especiarias e temperos prontos. “Na Temperatta, registramos um crescimento médio de 15% a 18% por mês nas vendas das linhas de temperos prontos, especiarias e molhos, com destaque para a pimenta preta moída, que continua sendo o produto mais procurado”, diz o executivo.
*Embalagens inteligentes*
Inovações em embalagens inteligentes, que mantém o frescor e a qualidade dos alimentos e são ambientalmente mais responsáveis, estão se tornando mais comuns, proporcionando uma experiência de consumo mais segura e conveniente. Este ano, a Temperatta passou a adotar embalagens com zíper que melhoram a conservação e o armazenamento dos produtos depois de abertos, facilitam o uso e contribuem para a redução de desperdícios. O zíper integrado elimina a necessidade de utensílios externos, como prendedores, e oferece uma alternativa mais eficiente e prática no dia a dia do consumidor.
“A novidade integra um plano mais amplo de revisão de práticas e integração de soluções sustentáveis à rotina de produção e distribuição. Estamos atentos às transformações do setor e às necessidades dos consumidores. A introdução do zíper, o projeto de pesquisa e desenvolvimento de embalagens biodegradáveis, que garantam a conservação do produto, e a instalação de uma usina fotovoltaica, que traz uma autossuficiência energética para a fábrica, são passos alinhados ao nosso compromisso com processos mais eficientes e sustentáveis”, explica o CEO da marca, Fernando Hott.
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